«Макдоналдс» – крупнейшая сеть ресторанов быстрого обслуживания в мире. Первый ресторан «Макдоналдс» в России открылся в 1990 году на Пушкинской площади в городе Москве. Соглашение об открытии Ресторанов в Москве, подписанное в 1988 году, завершило 12 лет упорных переговоров, начатых Джорджем А. Кохоном – старшим председателем правления компании «Макдоналдс Ресторантс оф Канада Лимитед», старшим председателем компании «Макдоналдс» в России и председателем совета директоров ЗАО «Москва-Макдоналдс».
В настоящее время рестораны «Макдоналдс» открыты в таких российских городах, как Москва, Мытищи, Реутов, Люберцы, Одинцово, Троицк, Дмитров, Клин, Красногорск, Балашиха, Химки, Сергиев Посад и другие всего работают 213 ресторанов. Рестораны «Макдоналдс» развиваются как отдельно стоящие предприятия в оживлённых местах и на больших магистралях города, а также на фуд-кортах в торговых центрах. Ежедневно рестораны «Макдоналдс» в России обслуживают более 600 000 посетителей.
В среднем за месяц рестораны продают:
2 000 000 напитков Кока-Кола/Фанта/Спрайт;
2 550 000 порций картофеля-фри;
1 100 000 молочных коктейлей;
1 150 000 сандвичей Биг Мактм;
950 000 пирожков.
На сегодняшний день в компании «Макдоналдс» в России работают более 17000 человек.
Для приготовления всех блюд используются продукты только высшего качества, отвечающие всем стандартам «Макдоналдс». На всех этапах производственного процесса компания «Макдоналдс», ее поставщики и независимые эксперты осуществляют серию проверок качества, чтобы быть уверенными в соблюдении всех санитарно-гигиенических норм и правил, установленных РФ, а также в высочайшем качестве выпускаемой продукции. В 1990 году компания «Макдоналдс» инвестировала 45 миллионов долларов США в строительство и оборудование пищеперерабатывающего и распределительного центра, расположенного в Москве, – «Маккомплекс». «Маккомплекс» расположен в одном из московских районов, Солнцево. Из него ведутся поставки необходимых продуктов во все рестораны компании «Макдоналдс» в России. На заводе имеются собственные линии по производству мясных п/ф и булочек, лаборатория контроля качества продукции и отдел сбыта. За 14 лет своей работы «Маккомплекс» внес значительный вклад в развитие отечественной пищеперерабатывающей промышленности, системы общественного питания, сельского хозяйства и деловых отношений в России. Начиная с 1989 года «Макдоналдс» делился своими знаниями в области технологии и деловых отношений с представителями всех стран СНГ. Сырье и материалы для «Маккомплекса» закупаются более чем у 100 российских поставщиков, которые строго следуют стандартам РФ и стандартам «Макдоналдс». Более того, в результате децентрализации переработки пищевых продуктов, при участии специалистов и технической помощи компании «Макдоналдс» было налажено производство готовой продукции уже на предприятиях российских поставщиков (салат, маринованные огурцы и т.д.). На «Маккомплексе» осуществляется жесткий контроль за переработкой продукции в соответствии со строгими требованиями и стандартами "Макдоналдс". Компания «Макдоналдс» ставит перед собой одну цель – полностью удовлетворить потребности посетителей. Все инициативы компании измеряются этим единственным критерием.
УРАЛЬСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ЭКОНОМИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
Задание по Основам Менеджмента
Управление организацией
на примере ООО ««McDonald’s»
Студентки 2 курса группы М-09-2
Базылевич Юлии
McDonald’s Corporation - американская корпорация, крупнейшая в мире сеть ресторанов быстрого питания. Входит в список Fortune Global 500 2009 года (388-е место).
Тип - Публичная компания
Листинг на бирже - NYSE: MCD
Девиз компании - Вот что я люблю (I’m lovin" it)
Год основания - 1940
Основатели: Дик и Мак Макдоналды
(основатели концепции ресторанов),
Рей Крок (основатель корпорации)
Расположение Штаб-квартиры: США: Оук-Брук, пригород Чикаго
Ключевые фигуры: Джеймс Скиннер (председатель совета директоров и главный управляющий), Дон Томпсон (президент)
Отрасль: Общественное питание
Продукция: Фаст фуд
Собственники и руководство
Почти 100% акций компании находится в свободном обращении. Капитализация на середину июня 2009 года - $64,2 млрд.
Под торговой маркой McDonald’s на середину июня 2009 года работало 32060 ресторанов в 118 странах мира (в том числе около 14 тысяч из них расположены в США). Из них значительная часть (25 578) управлялось по франчайзингу, поэтому ассортимент ресторанов, размер и состав порций может сильно различаться в разных странах.
Ассортимент ресторанов включает гамбургеры (в том числе «Биг Мак»), сэндвичи, картофель фри, десерты, напитки и т. п. В большинстве стран мира в ресторанах сети продают пиво, однако в России рестораны «Макдоналдс» являются полностью безалкогольными.
«McDonald’s» вовлечен в общественную работу во многих направлениях в тех местах, где он работает, например:
- «McDonald’s» - лидер в борьбе с загрязнениями окружающей среды;
- «McDonald’s» поддерживает и улучшает жизнь детей и их семей, развивая благотворительные программы «Дом Роналда Макдоналда»;
- «McDonald’s» является партнером общественных организаций, которые поддерживают образование, здравоохранение, борются против дискриминации и занимаются другими подобными вопросами.
«Дом Роналда Макдоналда» проводит ежегодно Всемирный день ребенка, постоянно предлагая посетителям приобрести что-либо, притом что деньги, заплаченные ими, пойдут на благотворительные цели. В 2008 году клиентам ресторана предлагалось приобрести специальные варежки особого дизайна и стикер - ладошку с надписью «Я помог детям». Деньги, полученные от общих продаж данных товаров, пойдут на организацию и поддержку родительских комнат в больницах, где дети вынуждены проводить много времени. Данные комнаты дают возможность родителям видеться со своими детьми.
Корпорация «McDonald’s» имеет свое видение цели, и оно звучит: «Быть лучшим в мире рестораном быстрого обслуживания». Это означает, что рестораны компании «McDonald’s» будут лучшим местом, где их посетители в чистой, приятной обстановке смогут получить быстрое, дружелюбное обслуживание и любимые блюда, которые будут свежими и горячими, где им будет интересно, - и все это по доступной цене.
На данный момент одновременно в компании «McDonald’s» работает более семисот пятидесяти тысяч человек, которые обслуживают посетителей ресторанов по всему миру.
Работа в «McDonald’s» открывает двери в мир возможностей и людям, которые уже работают в компании, и людям со стороны. Например, более половины менеджеров среднего и высшего звена начинали свою карьеру в ресторане. Фактически, одна восьмая часть трудоспособного населения Америки работала в «McDonald’s» в разные периоды.
В «McDonald’s» ценят разных людей. Кроме того, что в ресторанах работают люди различных культур и национальностей, компания не ставит препятствий при приеме на работу людей с физическими недостатками. «McDonald’s» принимает на обучение и пожилых людей, которые уже вышли на пенсию, и молодых, которые работают первый раз в своей жизни.
Для каждой должности прописаны свои должностные инструкции, которые соответствуют специфике работы, и с которыми сотрудники знакомятся при подписании трудового договора. В 1958 в «МД» появилась первая инструкция в 75 страницах, в деталях описывающая порядок всех действий по приготовлению еды и способы общения с покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и ее называют «библией Макдональдса».
Также у компании существует собственный этический кодекс – Обязательство «Золотых Арок», в котором прописаны нормы поведения всех сотрудников компании.
Для компании характерен демократический стиль руководства.
Ответственность не концентрируется, а распределяется в соответствии с переданными полномочиями. Активным участием сотрудников в принятии решений. Создается атмосфера, при которой выполнение служебных обязанностей становится делом привлекательным, а достижение при этом успеха служит вознаграждением. Инструкции даются в форме предложений, не сухая речь, а товарищеский тон, похвала и порицание - с учетом мнения коллектива. Мероприятия в коллективе планируются. Распоряжения и запреты проводятся на основе дискуссий. Позиция руководителя - внутри группы, т.е. руководитель, ведет себя как один из членов группы; каждый сотрудник может при нем свободно выражаться по разным вопросам. Такая обстановка создает условия для самовыражения подчиненных, у них развивается самостоятельность, что способствует восприятию достижения целей организации как своих собственных.
Директор ресторана - Полная организация работы ресторана
Первый ассистент директора ресторана - Организация работы систем
ресторана, управление сменой ресторана
Второй ассистент директора ресторана - Управление всей сменой
Свинг-менеджер - Управление одним из участков работы ресторана или всей сменой
Инструктор - Обучение работников производственным процедурам
Работник ресторана - Работа на производственных станциях, работа с посетителями
Когда и почему советское руководство чуть было не разорило McDonald"s?
Для Олимпиады 1984 года в Лос-Анджелесе McDonald"s запустил маркетинговую акцию. За каждую выигранную американскими спортсменами бронзовую медаль посетителям полагался бесплатный стакан колы, за серебряную - порция картошки-фри, за золотую - биг-мак. Однако эта акция чуть не привели компанию к финансовой карастрофе в связи с решением советского правительства не отправлять делегацию на эту Олимпиаду, из-за чего американцы выиграли гораздо больше медалей, чем было запланировано.
Как ежи повлияли на форму стаканчиков для мороженого в Макдональдсе?
В 2006 году McDonalds изменил форму стаканчиков для мороженого McFlurry под давлением активистов по защите ежей. Дело в том, что ежи, слизывая остатки мороженого в выброшенных стаканчиках, иногда засовывали голову внутрь, а обратно высунуть не могли и умирали от голода. Отверстие в крышке стаканчика было уменьшено, чтобы ежи не смогли больше попасться в западню.
В 1970-м американцы тратили на эту еду 6 млрд долларов в год, в 2001- -- больше 110 млрд. Это больше, чем на высшее образование, компьютеры, автомобили. Больше, чем на книги, фильмы, журналы, газеты, видео и музыку - вместе взятые.
Средний американец съедает 3 гамбургера и 4 порции картошки каждую неделю.
Каждый восьмой рабочий США когда-то работал в «Макдоналдсе».
«Макдоналдс» потребляет свинины, говядины и картофеля больше всех в США, курицы - немного меньше, чем фастфуд «Кентукки фрайед чикен».
Специально для «Макдональдса» выведена порода кур с огромной грудью, «Мистер МД». Из белого мяса грудки делается популярное блюдо в меню, «Чикен Макнаггетс». Это изменило всю индустрию производства курятины. Курицу стали продавать не целиком, как 20 лет назад, а нарезанной на куски.
Двум третям всех работников сети быстрого питания нет 20. Они работают за очень маленькую плату, выполняя простые операции. В 1958 в «МД» появилась первая инструкция о 75 страницах, в деталях описывающая порядок всех действий по приготовлению еды и способы общения с покупателями. Сегодня в такой книге 750 страниц, и ее называют «библией Макдональдса».
Текучка кадров в фастфуде - до 400%. Типичный работник уходит из кафе уже через 4 месяца. Среди работников много подростков из бедных семей и иммигрантов, особенно из Латинской Америки, которые знают по-английски только название блюд в меню.
Кроме вкуса продуктов для «Макдоналдса», компания «Интернейшнл Флаворс энд Фрагрансез» производит запах 6 из 10 самых популярных духов мира, включая «Бьютифул» «Эсти Лаудер» и «Трезор» «Ланкома». А также запахи мыла, средств для мытья посуды, шампуней и пр.
Семестровая работа по менеджменту
на тему:
«Моделирование организации
ООО «Макдоналдс»
Нормоконтралёр
Проверил
__________________ Кардапольцев К.В
Кардапольцев К.В.
__________________2012г.
_______________2012 г.
Челябинск 2012
Оглавление
1.Характеристика компании ООО «Макдоналдс»
«Макдоналдс» предоставляет
полноценное и разнообразное
питание. Каждый посетитель может выбрать
для себя то, что ему больше подходит
и нравится (исходя из рациона питания
и образа жизни). Рацион здорового
питания строится на основе обычных
продуктов из зерновых, овощей и
фруктов, молочных продуктов, рыбы и
мяса. Именно эти продукты составляют
основу их меню. Для обеспечения
самых высоких стандартов качества
продуктов всегда используются только
высококачественные компоненты.
Самый главный человек
в ресторане – это посетитель.
И делается все для того, чтобы он остался
довольным от посещения ресторана и захотел
прийти снова.
С самого начала работа ресторанов
«Макдоналдс» основана на принципах
ККЧиД. Качество, Культура обслуживания,
Чистота и Доступные цены – правило, постоянное
выполнение которого и является важной
ступенью к достижению успеха.
Качество. Предоставление посетителям
всегда качественной, свежей, горячей
и аккуратно упакованной продукции.
Культура обслуживания. Обеспечение
дружелюбного, приятного обслуживания.
Каждый посетитель должен почувствовать
себя важным гостем в ресторане, постоянно
чувствовать внимание и заботу.
Чистота. Посетители ожидают
чистоту как внутри ресторана, так
и вокруг него. Цель – оправдать
их ожидания.
Доступность. Цены доступны
для большинства. За свои деньги посетители
получают не только продукцию, они получают
впечатление. Улыбка в каждом заказе
и каждому посетителю. Улыбка бесплатна,
но она и бесценна.
Впервые концепция "фаст фуд"
(быстрая еда) в современном ее понимании
была реализована в России известной в
этой области компанией Макдоналдс.
К моменту прихода в Россию "Макдоналдс"
уже имел опыт работы в более чем
в 50 странах, жесткую операционную модель
и кадры, умеющие ее внедрять.
У них уже был наработан опыт
глобального международного менеджмента,
а также умение учитывать местную
специфику.
Первый в Москве ресторан "Макдоналдс",
который оказался в то время самым
большим в мире, открыл свои двери
для посетителей в январе 1990 года.
Рядовые москвичи почувствовали вкус
к еде "Макдоналдс" значительно
быстрее, чем их лидеры к сотрудничеству,
и ресторан имел огромный успех.
Московский "Макдоналдс" стал совместным
предприятием канадского отделения
компании и Мосресторантреста, Московской
городской организации по управлению
ресторанами.
Широко разрекламированный в средствах
массовой информации набор первых сотрудников
в московский ресторан позволил достичь
стратегическую цель создания образа
"Макдоналдс" как привлекательного,
элитного работодателя.
Достигнута чисто тактическая
задача подбора суперперсонала - молодых,
образованных, амбициозных, стремящихся
работать и учиться москвичей, практически
не имеющих опыта работы в других организациях.
Начиная с чистого листа с
такими кадрами, компания очень быстро
обратила их в свою веру и добилась
прекрасных операционных результатов.
Однако при всем этом "Макдоналдс"
не торопился расширяться, между
открытием первого и второго
ресторана прошли годы, в течение
которых закреплялась корпоративная
культура и готовились те, кто стал ее
активными проводниками в новых ресторанах.
Сеть ресторанов "Макдоналдс"
вначале ограничивалась Москвой
и Московской областью, но в 1996 году
компания открыла рестораны в
Нижнем Новгороде и Санкт-Петербурге,
а позже - в Самаре и Казани.
К 2000 году "Макдоналдс" насчитывал
в России уже 52 ресторана, из них 26 в
Москве, в 2002 году планировалось открыть
еще 9.
В настоящее время 145 ресторанов "Макдоналдс"
находятся и работают в тридцати
семи городах России: Москве, Мытищах,
Реутове, Люберцах, Одинцово, Троицке,
Дмитрове, Клину, Красногорске, Балашихе,
Химках, Сергиевом Посаде, Щелково, Наро-Фоминске,
Подольске, Пушкино, Коломне, Раменском,
Электростали, Солнечногорске, Орехове-Зуеве,
Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Ярославле,
Казани, Самаре, Нижнекамске, Чебоксарах,
Ростове-на-Дону, Альметьевске, Набережных
Челнах, Новочеркасске, Воронеже, Оренбурге,
Сочи, Саратове и Уфе.
Рестораны с концепцией обслуживания
МакАвто. Сейчас в России работает 69 Ресторанов
МакАвто с совершенно новой для России
концепцией обслуживания, благодаря которой
водитель и пассажиры могут пообедать,
не выходя из автомобиля. МакАвто работает
по принципу "трех окон". В первом
окне работники принимают заказ, во втором
- заказ оплачивается, а в третьем посетитель
получает уже упакованную продукцию, не
выходя из автомобиля.
2.
Основные цели, задачи, виды деятельности
предприятия.
Миссия компании ООО«Макдоналдс»
заключается в следующем: «Быть любимым
местом и способом питания наших посетителей».
Международное взаимодействие есть глобальная
стратегия, под названием «План Побеждать»,
основная идея которой является - «Исключительное
качество обслуживания клиентов»
Качество обслуживания клиентов есть
основное ядро вокруг, которого строится
работа компании, клиенты - причина
существования «Макдоналдс».
Компания очень дорожит своими
работниками: обеспечивает возможность
для карьерного роста, лелеет талант, развивает
лидеров и вознаграждает достижение. Руководство
компании уверена, что команда хорошо
обучаемых людей с разнообразными талантами
и событиями в окружающей среде, высокими
уровнями обязательства, ведет к дальнейшему
успеху.
Бизнес-модель «Макдоналдс», представляет
собой «tree-legged stool»: владельца, поставщиков,
и служащих компании.
Бизнес в «Макдоналдс» ведет к высоким
стандартам справедливости, честности,
и целостности. Каждый и все в целом ответственны
за честь и деятельность компании.
Макдоналдс как акционерная
компания стремится поддерживать и
увеличивать рост компании на рынке
фаст - фуда, для привлечения новых и поддержания
текущих инвесторов.
Под торговой маркой «Макдоналдс» на
середину июня 2009 года работало 32 060 ресторанов
в 118 странах мира (в том числе около 14 тысяч
из них расположены в США). Из них значительная
часть (25 578) управлялось по франчайзингу,
поэтому ассортимент ресторанов, размер
и состав порций может сильно различаться
в разных странах.
По итогам 2010 года корпорация имеет
32737 ресторанов по всему миру, уступив
первенство компании Subway.
Ассортимент ресторанов включает гамбургеры (в
том числе «Биг Мак»), сэндвичи, картофель фри, десерты, напитки и т. п. В большинстве стран мира
в ресторанах сети продают пиво,
однако в России рестораны «Макдоналдс»
являются полностью безалкогольными.
В России, согласно данным компании, более
80% продуктов, продающихся в ресторанах
или используемых в качестве сырья, произведены
внутри страны, на Украине - 83%).
Одним из наиболее развивающихся проектов
компании в последнее время стала
сеть кофеен «McCafe».
Общая численность персонала компании
на 2008 год составила около 400 тыс.
человек. Выручка компании в 2008
году составила $23,5 млрд (в 2007
году - $22,8 млрд), операционная прибыль - $4,3 млрд
($2,4 млрд), чистая прибыль - $2,6 млрд ($2,3 млрд)
В 2010 году выручка корпорации достигла
рекордной отметки в $24,07 млрд. При
этом, чистая прибыль «Макдоналдс» составила
$4,94 млрд
2.1. Стратегия бизнеса
компании ООО «Макдоналдс»
Стратегия компании - это набор
ответов на вопросы "как". Эти
вопросы у каждой компании свои и
зависят от положения и целей
компании. В любом виде бизнеса
условия рынка позволяют даже
близким конкурентам избежать стратегий-близнецов:
одни выбирают путь снижения затрат, другие
- дифференциации товаров или
услуг, третьи - обслуживание рыночных
ниш или удовлетворение узко специфических
потребностей покупателей. Одни компании
конкурируют локально или регионально,
другие - глобально. Существует множество
способов ведения бизнеса и позиционирования,
поэтому описание стратегии должно быть
очень подробным, отражать специфику данной
компании.
1. Стратегия «Макдоналдс» .В 1999 году
компания «Макдоналдс» лидировала на
мировом рынке общественного питания
за счет сильного брэнда и общего объема
продаж в 35 млрд. долл. Из более чем 25 тыс.
ресторанов около 80% находились во франчайзинге
у примерно 5000 владельцев во всем мире.
За последние 10 лет объемы продаж компании
увеличивались ежегодно в среднем на 8%,
а коэффициент окупаемости ее акций составил
20%.
«Макдоналдс» разработала единые стандарты
приготовления блюд, технологии оборудования,
маркетинговых стратегий, программ подготовки
персонала, организации обслуживания,
методики выбора месторасположения заведений
и системы поставок. Эти стандарты действуют
во всех ресторанах компании в любой стране
мира. В будущем корпорация видит себя
лучшей в мире сетью ресторанов быстрого
обслуживания и намерена превзойти конкурентов
по качеству, уровню обслуживания, санитарному
состоянию и потребительской ценности.
Стратегическими приоритетами компании
названы обеспечение стабильного роста,
безукоризненное обслуживание клиентов,
сохранение статуса эффективного и качественного
производителя, повышение квалификации
сотрудников на всех уровнях, организация
обмена опытом между подразделениями
в разных странах, постоянное совершенствование
концепции быстрого питания, поощрение
разработки новых блюд, инновации в оборудовании,
маркетинге, организации обслуживания
и технологиях.
2. Стратегия роста. Разрабатывать
еще не охваченные рынки, открывая ежегодно
1750 ресторанов (в среднем по одному каждые
5 часов), частично собственных, частично
- на условиях франчайзинга, причем 90%
этих новых ресторанов должны открыться
за пределами США.
Занять лидирующее положение на
зарубежных рынках.
Увеличивать посещаемость ресторанов
компании, предлагая новые и недорогие
фирменные блюда, увеличивая порции
при сохранении прежней цены, организуя
детские игровые площадки при
ресторанах.
Исследовать возможности глобальной
инфраструктуры поставщиков компании,
их опыт в управлении комплексными
заведениями общепита, выборе мест
расположения ресторанов, маркетинговой
деятельности.
3. Стратегия франчайзинга. Выдавать
лицензию на франчайзинг только инициативным,
опытным предпринимателям с хорошей репутацией;
специально готовить их к активному продвижению
торговой марки «Макдоналдс» на местах.
(Договоры о франчайзинге не заключаются
с корпорациями, партнерами и пассивными
инвесторами.)
4. Расположение ресторанов и стратегия
строительства
Место расположения ресторанов должно
быть удобно для клиентов и выгодно
для компании. Проведенные компанией
исследования показали, что 70% решений
о посещении «Макдоналдс» принимается
спонтанно, поэтому решено размещать рестораны
в местах, где вероятность такого решения
максимальна. В США компания, кроме традиционного
размещения ресторанов в пригородах и
городах, открывает заведения «Макдоналдс»
в аэропортах, больницах, университетах,
крупных торговых центрах, на станциях
техобслуживания. За границей США стратегия
компании такова: сначала открывать рестораны
в центрах городов, потом организовывать
обслуживание автомобилистов в заведениях
MакАвто (когда клиенты могут поесть, не
выходя из машины) в отдаленных от центра
районах, затем осваивать остальные районы.
Необходимо снизить издержки на подготовительные
и строительные работы за счет стандартизации
и повышения эффективности проектов, консолидированных
закупок оборудования и строительных
материалов через глобальную систему
поставок. Затем повышать привлекательность
ресторанов как внутри, так и снаружи,
предоставлять услуги обслуживания в
автомобиле, создавать детские площадки,
где это возможно.
5. Стратегия в ассортименте продукции,
заключающаяся в предложении ограниченного
набора блюд, а также улучшения вкусовых
качеств предлагаемых блюд (особенно бутербродов).
Быстро вводить в производство
новые потенциально популярные блюда
и столь же быстро снимать с
производства не завоевавшие популярность,
учиться на своих и чужих ошибках и быстро
переключаться на разработку новых идей.
(Это принципиально новый элемент стратегии,
сменивший многолетнюю практику тщательного
тестирования блюд перед включением в
меню во всей сети Макдоналдс. Блюдо Чикен-Макнаггетс,
например, тестировалось 7 лет).
2.2. Сегментирование рынка
Более точно определить сферу
деятельности предприятия позволит
сегментация рынка – процесс
разделения покупателей на относительно
большие группы со схожими характеристиками
и схожей реакцией на комплекс маркетинга.
Сегментирование рынка является
вынужденной мерой для приспособления
предприятия к рынку, на котором
оно работает. Факторы, влияющие на
сегментирование потребительского
рынка: географические, социально-демографические
(возраст, пол, уровень дохода, образование
и т.д.), психографические, факторы поведения
потребителей. Так сегментирование посетителей
по возрастному признаку в «Макдоналдс»
показано на рис.1
Рис.1 Сегментирование посетителей
подростки в
возрасте от 13 до
20 лет; 10%
посетители в
возрасте от 20 до
40 лет; 25%
посетители старше
40 лет; 15%
Семьи с детьми;
35%
Дети без
родителей;
5%
При сегментировании спроса на рынке
потребительских услуг, а именно,
при продаже готовых к употреблению
продуктов питания, можно выделить
следующие критерии:
1. географическое положение - потенциальными
потребителями являются преимущественно
жители города, а также туристы
и гости города;
2. возраст - ассортимент продукции
рассчитан на широкую возрастную
аудиторию покупателей (диаграмма
выше);
3. время года - так же влияет
на сегментацию рынка. В течение
года меняется количество посетителей.
В период с мая по сентябрь
наплыв покупателей значительно
увеличивается, объем продаж возрастает
в 3-4 раза;
4. уровень дохода - покупатели в
основном со средним уровнем
дохода.
Сегментирование рынка происходит
в несколько этапов: определение
факторов сегментирования, выбор метода
и осуществление сегментирование
рынка, раздробление профилей групп
потребителей, оценка сегментов рынка,
выбор целевого рынка, позиционирование
товара, и в конце осуществляется
разработка плана маркетинга. Проведение
по результатам маркетинговых исследований
сегментирование рынка позволяет
выбрать целевой рынок, определить
желаемую позицию товара на рынке
и разработать план маркетинга, который
будет содержать перечисление конкретных
действий по каждому из элементов
маркетингового комплекса – товару,
цене, распределению, продвижению.
| Директор ресторана |
|
Первый ассистент директора |
В ООО «Макдоналдс» иерархический
тип структуры управления.
Всех сотрудников можно
дифференцировать на три основные категории:
руководители, специалисты, исполнители.
Руководители - лица, выполняющие
главную функцию (ГФ) и осуществляющие
общее руководство предприятием,
его службами и подразделениями.
Специалисты - лица, выполняющие
основную функцию (ОФ) и занятые анализом
информации и подготовкой решений
по экономике, финансам, научно-техническим
и инженерным проблемам и т.д.
Исполнители - лица, выполняющие
вспомогательную функцию (ВФ), например,
работу по подготовке и оформлению
документации, хозяйственную деятельность.
Преимущества организационной
структуры ООО «Макдоналдс»: четкое разделение
труда способствует появлению высококвалифицированных
специалистов в каждом деле; строгая иерархия
уровней управления, при которой действия
нижестоящего звена управления контролируются
вышестоящим; выработка единых для каждого
вида деятельности правил, норм и стандартов;
формальная обезличенность руководителей,
обязанных следовать инструкциям и предписаниям
по занимаемой должности; найм на работу
в строгом соответствии с квалификацией
работника и его увольнение «строго по
закону».
Наибольшее влияние на
увеличение среднегодовой выработки
одного работающего ООО «Макдоналдс»
оказал интенсивный фактор – среднечасовая
выработка, что свидетельствует об улучшении
использования трудовых ресурсов и повышении
эффективности деятельности торгового
предприятия.
Приоритетным направлением
стратегии развития является кадровая
политика. В ООО «Макдоналдс» она
активная.
ООО «Макдоналдс» стремится
во-первых, обеспечить развитие у молодых
работников системы ценностей, направленных
на улучшение отношения к труду, преданность
организации, недопустимость дисциплинарных
и правонарушений, формирование здорового
образа жизни.
Практикуется набор персонала
из внешней среды, с помощью СМИ.
Но на руководящие должности выдвигаются
люди, уже зарекомендовавшие себя
в работе в ООО «Макдоналдс».
В сети ресторанов «Макдоналдс»имеют
почти неограниченную власть принимать
решения в отношении своего персонала
и некоторые полномочия в выборе покупаемых
продуктов. В этой фирме решения о размещении
новых ресторанов и магазинов принимаются
в средних звеньях управления, в то время
как решения, определяющие уровень цен
и выпуск новых товаров, принимаются только
высшим руководством.
4.. Маркетинговая концепция.
Спасибо за Ваше посещение сайта «Макдоналдс». Мы стараемся сделать все для того, чтобы наши посетители с уважением относились к товарному знаку и продукции «Макдоналдс» , в том числе соблюдаем обязательства по охране персональных данных и право на частную жизнь. Мы так же защищаем и охраняем частную жизнь детей - посетителей нашего сайта.
Еще раз спасибо за посещение нашего сайта и за Ваше доверие «Макдоналдс».
Корпорация «Макдоналдс» (McDonald"s) рада предоставить информацию всем ее клиентам о ее политике конфиденциальности. Пожалуйста будьте уверены, что «Макдоналдс» принимает все возможные меры для того, чтобы защитить частную жизнь посетителей этого сайта.
«Макдоналдс» полагает, что вправе собирать личную информацию, такую как: ФИО, адрес и адрес электронной почты если Вы добровольно предоставили её нам. Например, личная информация может быть собрана у Вас, для направления Вам ответа на Ваши вопросы о сайте «Макдоналдс», продуктах «Макдоналдс», либо в случае Вашей регистрации на сайте для приема участия в соревнованиях, организованных «Макдоналдс».
«Макдоналдс» может передавать персональные данные в пределах семьи «Макдоналдс». Семья «Макдоналдс» — это McDonald’s Corporation, наши лицензиаты, наши отделения и аффилированные лица. Конечно, такая информация будет использоваться семьей «Макдоналдс» только в соответствии с данной политикой. Время от времени, с вашего разрешения, мы будем посылать вам маркетинговую информацию, например, информацию о купонах на скидку, о новых продуктах и т.д. Если укажите, что вы не хотите получать такие материалы, мы не будем вам их посылать.
«Макдоналдс» может привлекать другие компании к выполнению ряда функций, таких как выполнение заказов, помощь в проведении маркетинговых программ, предоставление технических услуг для наших веб сайтов и т.д. Эти компании могут иметь доступ к персональным данным, если это необходимо для выполнения таких функций. Однако эти компании могут использовать такие персональные данные только для выполнения этой функции и не могут использовать их ни для каких других целей.
«Макдоналдс» не продает, не передает и не раскрывает информацию о персональных данных третьим сторонам за пределами семьи «Макдоналдс». Однако, с вашего разрешения, мы иногда будем посылать маркетинговую информацию по поручению одного из наших партнеров по бизнесу о предоставляемых ими продуктах и услугах, которая может быть вам интересна. Вас могут спросить, хотите ли вы получить маркетинговые материалы от партнеров «Макдоналдс» по бизнесу. Если вы укажите, что хотите получить такие материалы, «Макдоналдс» не будет передавать информацию о ваших персональных данных этим партнерам, а пошлет почтовое отправление или E-Mail от имени партнеров.
«Макдоналдс» сохраняет за собой право использовать или разглашать любую информацию, чтобы удовлетворить требования любого закона, положений и юридических запросов, для защиты целостности сайта, для выполнения ваших запросов и для сотрудничества в любом расследовании, проводимом правоохранительными органами, или расследовании по вопросу общественной безопасности.
«Макдоналдс» очень щепетильно относится к вопросам конфиденциальности. Мы гордимся нашими долгосрочными обязательствами перед нашими посетителями. Мы особенно осторожны при любом общении с одной из категорий посетителей, которую мы особенно ценим, — с детьми.
На наших веб сайтах мы предлагаем такие вещи, как игры и раскраски, которые не требуют от ребенка предоставления каких бы то ни было персональных данных. Мы собираем только ограниченную информацию о персональных данных от детей не старше 12 лет (например, их электронные адреса) для ответа на их запросы on-line. Например, мы можем получить адрес электронной почты ребенка, чтобы отправить ему хранитель экрана, но мы тут же удаляем электронный адрес из нашей системы. Или же мы можем получить адрес электронной почты ребенка, чтобы ввести его данные для участия в розыгрыше призов. Мы можем также попросить ребенка предоставить электронный адрес родителя, чтобы мы могли его уведомить или получить согласие. Без согласия родителя или опекуна мы не будем собирать более подробную информацию от ребенка моложе 12 лет, такую как почтовый адрес, номер телефона. «Макдоналдс» не будет требовать от ребенка больше персональных данных, чем это необходимо в разумных пределах для работы в режиме on-line, как условие работы ребенка в таком режиме. Персональные данные, полученные от детей, используются исключительно «Макдоналдс» и другими организациями, которые предоставляют технические, исполнительные или иные услуги «Макдоналдс». Такие организации могут предоставить услуги, например, по улучшению нашего сайта, выполнению запросов или администрирование розыгрышей. Информация о персональных данных не продается и не передается третьим лицам.
Вы управляете любой Личной информацией, которую Вы предоставили нам. В любое время, по Вашему желанию Вы можете исправить Личную информацию или изменить Ваши предпочтения о контактах со стороны «Макдоналдс» или от Семьи «Макдоналдс», Вы можете сообщить нам об этом путем направления извещения по нижеуказанному адресу электронной почты.
Чтобы рассмотреть, удалить, изменить любую имеющуюся у нас Вашу личную информацию, мы просим Вас направить нам такое извещение.
Чтобы рассмотреть, удалить, изменить любую имеющуюся у нас личную информацию о Вашем ребенке, мы просим Вас направить нам такое извещение
Мы можем предложить связь с сайтами, которые не управляется «Макдоналдс». Если Вы посещаете один из этих сайтов, Вы должны рассмотреть их политики об охране частной жизни и персональных данных. Мы не ответственны за политику и методы других компаний, и любая информация, которую Вы представляете таким компаниям, подвергается их политике конфиденциальности.
Все Сайты «Макдоналдс», которыми управляет Корпорация «Макдоналдс», будут придерживаться этой политики конфиденциальности. Некоторые Политики могут измениться в зависимости от местных законов или обстоятельств, уникальных для таких стран. Однако во всех случаях сайты, которыми управляет Корпорация Макдоналдс, будут соблюдать обязательства перед нашими посетителями, сформулированные в этой политике относительно сбора, испльзования и распространения личной информации.
Все началось с того что два брата, Дик и Мак Макдоналдс, имели свой маленький ресторанчик в Сан Бернандино, штат Калифорния, США. В 1948 году двери этого ресторана закрылись для покупателей для того, чтобы на его месте открылся новый ресторан, уже с новой концепцией. Эта концепция заключалась в быстром обслуживании, низких ценах и большом товарообороте.
Сегодня «Макдоналдс» обслуживает миллионы посетителей каждый день в 25 000 ресторанах, расположенных боле чем в 110 странах мира и является крупнейшей компанией в области быстрого питания в мире.
Одновременно в компании «Макдоналдс» работает более семисот пятидесяти тысяч человек, которые обслуживают посетителей ресторанов.
Работа в «Макдоналдс» открывает двери в мир возможностей и людям, которые уже работают в компании, и людям со стороны. Например, более половины менеджеров среднего и высшего звена начинали свою карьеру в ресторане. Фактически, одна восьмая часть трудоспособного населения Америки работала в «Макдоналдс» в разные периоды.
В «Макдоналдс» ценят разных людей. Кроме того, что в ресторанах работают люди различных культур и национальностей, компания не ставит препятствий при приеме на работу людей с физическими недостатками. «Макдоналдс» принимает на обучение и пожилых людей, которые уже вышли на пенсию, и молодых, которые работают первый раз в своей жизни.
Начиная свою карьеру в «Макдоналдс», любой человек сначала становится работником с должностью «член бригады ресторана». Работая лучше и постепенно нарабатывая новые навыки, работник может подняться до должности инструктора. Следующая ступень - свинг-менеджер. Это менеджер низшего уровня, работающий на одной из позиций - менеджер прилавка или менеджер кухни. Для получения возможности управления в течение всей своей смены производственным отделом ресторана, необходимо достичь уровня свит-менеджера. Следующей ступенью профессионального роста является должность второго ассистента, далее - первого, и в конце концов можно стать директором ресторана. Мы рассмотрим функции менеджмента на примере функционирования одного ресторана.
Рассмотрим некоторые аспекты политики корпорации «Макдоналдс».
1. Политика против дискриминации и домогательств.
2. Политика нестолкновения интересов. Данная политика направлена на защиту покупателей от того, что может их отвлечь от посещения «Макдоналдс» и на то, чтобы дать работникам возможность эффективно работать.
Политика « 3 К: контакт, кооперация, координация».
Контакт заключается в том, что люди, работающие на участке, которыми правильно управляют, всегда должны знать, что им делать. Благодаря контакту они знают, что происходит в ресторане в данный момент, какая ситуация может сложиться и как она повлияет на их работу.
Кооперация. Менеджер участка - человек, который создает дух командной работы. Он знает, что работа будет идти успешно, если работники помогают друг другу автоматически, чтобы правильно выполнить работу.
Координация - это способность организовать людей, продукты и оборудование до смены и контролировать все это во время смены.
Таким образом, корпорация «Макдоналдс» является одной из самых успешно действующих корпораций в мире в настоящее время.
Совершенствование стратегии развития предприятия (на примере ООО "Уют")
ВВЕДЕНИЕ
На
сегодняшний день стратегии развития предприятия - это основополагающий стержень
в управлении предприятием, который должен обеспечивать устойчивое экономическое
развитие п...
