§ 109. Երշիկագործ, 5-րդ կարգ
Աշխատանքի բնութագրերը.Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանը լցնելով աղացած միսով, օգտագործելով վակուումային ներարկիչներ և ավտոմատ մեքենաներ՝ պահանջվող լցման խտության և պատյանների սպառման տեմպերի համապատասխան: Լցոնած երշիկների, ապխտած մսի և կտորեղենի արտադրություն (խոզապուխտ ձևով, խաշած խոզի միս, կարբոնատ և այլն): Հումքի ստուգում, ծոպերի կտրում, համեմունքներով մշակում, ոսկորների և աճառների հեռացում։ Խոզապուխտը շերտերի կտրատել և չափերի մանրացնել՝ կախված արտադրանքի տեսակից, պատրաստել լեզուներ, խոզի միս, հորթի միս, տավարի միս, ձու, կարագ և այլն։ Երշիկի ձևավորում, պատյան դնելով։ Ամուր գլանվածք և հյուսում: Տեղադրում կաղապարի մեջ, տեղափոխում եփելու և հետագա մշակման համար։ Համապատասխանություն պատրաստի արտադրանքի եկամտաբերության ստանդարտներին:
Պետք է իմանալ.օգտագործվող հումքի որակի բնութագրերը և տեսակները. Շերտավոր խմորի և այլ երշիկեղենի, ապխտած մսի և կտորեղենի լցոնման (ձուլման) համար կիսաֆաբրիկատների ընտրության կանոններ. տեխնիկական բնութագրերըերշիկեղենի և երշիկեղենի արտադրանքի ելքային ստանդարտների համար:
2016 թվականի հուլիսի 1-ից գործատուները պարտավոր են դիմել մասնագիտական ստանդարտներ, եթե աշխատողին որոշակի աշխատանքային գործառույթ կատարելու համար անհրաժեշտ որակավորումների պահանջները սահմանված են Աշխատանքային օրենսգրքով, դաշնային օրենքներով կամ այլ կանոնակարգերով ( Դաշնային օրենք 2015 թվականի մայիսի 2-ի թիվ 122-FZ):
Ռուսաստանի Դաշնության Աշխատանքի նախարարության հաստատված մասնագիտական ստանդարտների որոնման համար օգտագործեք
Աշխատանքի բնութագրերը. Փաթաթել, պտտել թելը գնդիկների մեջ, պատրաստել պիտակներ և կտրել պարանների կտորներ երշիկները կապելու համար:
Պետք է իմանալ.թելերի և թելերի տեսակները; թելերի կտորների չափերը, թելերը և թելերի պատրաստման կանոնները՝ կախված երշիկեղենի տեսակից.
Աշխատանքի բնութագրերը. Կատարում անհատական գործարքներերշիկեղենի ձևավորման գործընթացում՝ օգտագործելով արտամղման մեթոդը, ավելի բարձր որակավորում ունեցող երշիկագործի ղեկավարությամբ: Պատյանը դնելով կեռիկի վրա՝ աղացած միսով լցնելու համար։ Ապխտած միս պտտելը:
Պետք է իմանալ.պատյանների տեսակներն ու չափերը և դրանց օգտագործման կարգը արտադրված երշիկեղենի համար. ապխտած միսը պտտելու կանոններ.
Աշխատանքի բնութագրերը. Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանները լցնելով աղացած միսով ներարկիչների վրա և մեքենաների վրա՝ ավելի բարձր որակավորման երշիկագործի ղեկավարությամբ. բոքոնը՝ ըստ տրիկոտաժի մեթոդների և ապրանքային նշանների, որոնք սահմանված են երշիկեղենի յուրաքանչյուր տեսակի սպառման դրույքաչափերի համար։ Երշիկեղենի, երշիկեղենի և որոշ տեսակի նրբերշիկների համար աղացած միսով պատյաններ ոլորելը: Հացերը ծակել (հատել) օդը հեռացնելու համար: Նրբերշիկներն ու ապխտած միսը փայտիկներից կախելը և շրջանակներից կամ ավտոմատ ծխողների մեջ կախելը. Հունգարական ճարպի պատրաստում Հումքի ընտրություն, դրանց առաքում վերամշակման. Խոզապուխտի շերտերը մաքրել և կտրել, որոշակի ձև տալ, բեկոնը քսել պղպեղով, տեղափոխել ծխելու համար, կախել փայտերից, շրջանակներից և դնել տարաների մեջ։
Պետք է իմանալ.հումքի ընտրության և վերամշակման առաքման կանոններ. երշիկեղենի տեխնիկական բնութագրերը.
Աշխատանքի բնութագրերը. Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանները աղացած միսով լցնելով, օգտագործելով վակուումային ներարկիչներ և ավտոմատ մեքենաներ՝ պատյանի և աղացած մսի լցման պահանջվող խտությանը և սպառման չափերին համապատասխան: Շենքի փոփոխության տեղադրում: Վակուումային ներարկիչների վրա ճնշման և վակուումի կարգավորում՝ գործիքավորման գործիքների ընթերցումների հիման վրա: Ռուլետների, բալիկների և վզերի պատրաստում.
Պետք է իմանալ.սպասարկվող մեքենաների, վակուումային ներարկիչների նախագծման և շահագործման կանոններ. պատյան աղացած միսով լցնելու որակի և խտության պահանջներ՝ կախված պատյանից և երշիկի տեսակից. պատյանների և աղացած մսի սպառման դրույքաչափերը.
Աշխատանքի բնութագրերը. Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանը լցնելով աղացած միսով, օգտագործելով վակուումային ներարկիչներ և ավտոմատ մեքենաներ՝ պահանջվող լցման խտության և պատյանների սպառման տեմպերի համապատասխան: Լցոնած երշիկների, ապխտած մսի և կտորեղենի արտադրություն (խոզապուխտ ձևով, խաշած խոզի միս, կարբոնատ և այլն): Հումքի ստուգում, ծոպերի կտրում, համեմունքներով մշակում, ոսկորների և աճառների հեռացում։ Խոզապուխտը շերտերի կտրատել և կտրատել չափերի՝ կախված ապրանքի տեսակից, պատրաստել լեզուներ, խոզի միս, հորթի միս, տավարի միս, ձու, կարագ և այլն։ Երշիկի ձևավորում, պատյան դնելով։ Ամուր գլանվածք և հյուսում: Տեղադրում կաղապարի մեջ, փոխանցում պատրաստման և հետագա մշակման համար:
Պետք է իմանալ.օգտագործվող հումքի որակի բնութագրերը և տեսակները. Շերտավոր խմորի և այլ երշիկեղենի, ապխտած մսի և կտորեղենի լցոնման (ձուլման) համար կիսաֆաբրիկատների ընտրության կանոններ. երշիկեղենի տեխնիկական բնութագրերը և երշիկեղենի արտադրանքի ելքային ստանդարտները:
Աշխատանքի նկարագրություներշիկագործ
1.1 Աշխատանքի այս նկարագրությունը սահմանում է ֆունկցիոնալ պարտականություններ, երշիկագործի իրավունքներն ու պարտականությունները.
1.2 Երշիկագործը պատկանում է տեխնիկական կատարողների կատեգորիային։
1.3 Երշիկագործը պաշտոնի նշանակվում և պաշտոնից ազատվում է սահմանված կարգով ս.թ. աշխատանքային օրենսդրությունըձեռնարկության տնօրենի հրամանով` վարչության պետի առաջարկությամբ.
1.4 Հարաբերություններ ըստ պաշտոնի.
|
1.4.1 |
Ուղղակի ենթակայություն |
բաժնի պետ |
|
1.4.2. |
Լրացուցիչ ենթակայություն |
|
|
1.4.3 |
Հրաման է տալիս |
|
|
1.4.4 |
Աշխատողը փոխարինվում է |
Ձեռնարկության տնօրենի հրամանով նշանակված անձ |
|
1.4.5 |
Աշխատակիցը փոխարինում է |
|
2.1. |
Կրթություն* |
Մասնագիտական և տեխնիկական |
|
2.2. |
փորձը |
4-րդ կարգի երշիկագործի աշխատանքային փորձ՝ առնվազն 1 տարի։ |
|
2.3. |
գիտելիք |
որակի բնութագրերը և հումքի տեսակները; Շարովանի և այլ երշիկեղենի և կտորեղենի լցոնման համար կիսաֆաբրիկատների ընտրության կանոններ. սահմանված տեխնիկական պայմաններ և ստանդարտներ պատրաստի արտադրանքի եկամտաբերության համար. աշխատանքի անվտանգության, արդյունաբերական սանիտարական և հրդեհային պաշտպանության կանոններ և կանոնակարգեր: |
|
2.4. |
հմտություններ |
|
|
2.5. |
լրացուցիչ պահանջներ |
5-րդ կարգ, խորացված ուսուցում. |
* - 2-րդ կարգի երշիկագործի համար անհրաժեշտ է հիմնական ընդհանուր միջնակարգ կրթություն, մասնագիտական ուսուցումանմիջապես արտադրության մեջ, խորացված ուսուցում.. Աշխատանքային փորձ 1-ին կարգի աղակալման մասնագիտությամբ՝ առնվազն 0,5 տարի։
3-րդ կարգի երշիկագործի համար անհրաժեշտ է մասնագիտական կրթություն՝ առանց աշխատանքային փորձի պահանջների կամ ամբողջական կամ հիմնական ընդհանուր միջնակարգ կրթություն և մասնագիտական ուսուցում անմիջապես արտադրության մեջ, խորացված ուսուցում 2-րդ կարգի երշիկագործի մասնագիտության մեջ՝ առնվազն 1 տարի:
4-րդ կարգի երշիկագործի համար անհրաժեշտ է մասնագիտական և տեխնիկական կրթություն և խորացված ուսուցում։ 3-րդ կարգի երշիկագործի աշխատանքային փորձ՝ առնվազն 1 տարի։
3.1 Արտաքին փաստաթղթեր.
Օրենսդրական և կանոնակարգերըկատարվող աշխատանքի հետ կապված։
3.2 Ներքին փաստաթղթեր.
Ձեռնարկության կանոնադրություն, ձեռնարկության տնօրենի (բաժնի պետի) հրամաններ և ցուցումներ. Երշիկեղենի բաժնի կանոնակարգ, Երշիկագործի աշխատանքի նկարագրություն, Ներքին կանոններ աշխատանքային կանոնակարգ.
4.1. Լիովին արտադրում է լցոնած երշիկեղեն և կտոր-կտոր արտադրանք (ձուկկինի կաղապարի մեջ, խաշած խոզի միս, կարբոնատ և այլն):
4.2. Ստուգում է հումքը, կտրում է ծայրերը, մշակում համեմունքները, հեռացնում ոսկորները և աճառը:
4.3. Խոզի ճարպը կտրատում և մանրացնում է չափերի՝ կախված արտադրանքի տեսակից, պատրաստում լեզուներ, խոզի միս, հորթի միս, տավարի միս, ձու, կարագ և այլն։
4.4. Ձևավորում է երշիկեղեն և դնում պատյաններ։
4.5. Գլորում է և ամուր կապում։
4.6. Տեղադրում է կաղապարի մեջ, տեղափոխում եփելու և հետագա մշակման համար։ Համապատասխանում է պատրաստի արտադրանքի եկամտաբերության ստանդարտներին:
4.7. Պահպանում է աշխատանքի անվտանգության, արդյունաբերական սանիտարական և հրդեհային պաշտպանության կանոններն ու կանոնակարգերը:
Երշիկագործն իրավունք ունի.
5.1. Ծանոթացեք ձեռնարկության ղեկավարության որոշումների նախագծերին իր գործունեության վերաբերյալ:
5.2. Սույն հրահանգներով նախատեսված պարտականությունների հետ կապված աշխատանքների բարելավման առաջարկներ ներկայացնել ղեկավարության քննարկմանը:
5.3. Ձեր իրավասության շրջանակներում տեղեկացրեք ձեր անմիջական ղեկավարին ձեր գործունեության ընթացքում հայտնաբերված բոլոր թերությունների մասին և առաջարկներ արեք դրանց վերացման համար:
5.4. Ձեռնարկության ստորաբաժանումների ղեկավարներից և մասնագետներից անձամբ կամ ձեր անմիջական ղեկավարի անունից պահանջեք տեղեկատվություն և փաստաթղթեր, որոնք անհրաժեշտ են դրանց կատարման համար. աշխատանքային պարտականությունները.
5.5. Պահանջել ձեռնարկության ղեկավարությունից օգնություն ցուցաբերել իրենց ծառայողական պարտականությունների և իրավունքների կատարման գործում:
Երշիկագործը պատասխանում է.
6.1. Սույն աշխատանքի նկարագրով նախատեսված ծառայողական պարտականությունները ոչ պատշաճ կատարելու կամ չկատարելու համար՝ Ուկրաինայի գործող աշխատանքային օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:
6.2. Իրենց գործունեության ընթացքում կատարված իրավախախտումների համար՝ Ուկրաինայի գործող վարչական, քրեական և քաղաքացիական օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:
6.3. առաջացնելու համար նյութական վնաս- Ուկրաինայի գործող աշխատանքային և քաղաքացիական օրենսդրությամբ սահմանված սահմաններում:
Երշիկագործի աշխատանքային գրաֆիկը որոշվում է ձեռնարկությունում սահմանված աշխատանքային ներքին կանոնակարգին համապատասխան:
Երշիկագործի վարձատրության պայմանները որոշվում են անձնակազմի վարձատրության կանոնակարգին համապատասխան:
9.1 Սույն Աշխատանքի նկարագրությունը կազմված է երկու օրինակից, որոնցից մեկը պահվում է Ընկերության, մյուսը` աշխատողի մոտ:
9.2 Առաջադրանքները, պարտականությունները, իրավունքներն ու պարտականությունները կարող են պարզաբանվել կառուցվածքի, առաջադրանքների և գործառույթների փոփոխությունների համաձայն: կառուցվածքային միավորև աշխատավայր:
9.3 Սույն Աշխատանքի նկարագրության փոփոխություններն ու լրացումները կատարվում են պատվերով գլխավոր տնօրենձեռնարկություններ։
|
Կառուցվածքային ստորաբաժանման պետ |
|||
|
(ստորագրություն) |
(ազգանուն, սկզբնատառեր) |
||
ՀԱՄԱՁԱՅՆՎԵԼ Է. |
|||
|
Իրավաբանական վարչության պետ |
|||
|
(ստորագրություն) |
(ազգանուն, սկզբնատառեր) |
||
|
00.00.0000 |
|||
|
Ես կարդացել եմ հրահանգները. |
|||
|
(ստորագրություն) |
(ազգանուն, սկզբնատառեր) |
||
|
00.00.00 |
|||
Կաղապարման նպատակն է ձևավորել և պաշտպանել այն արտաքին ազդեցություններից։ Ձևավորումը կարող է լինել մեքենայացված (օգտագործելով ներարկիչներ) կամ ձեռքով (լցոնված երշիկեղենի արտադրության մեջ):
Ըստ ընթացիկ ստանդարտներըԵրշիկների յուրաքանչյուր տեսակ և տեսականի պատրաստվում է կոնկրետ պատյանով։ Սա անհրաժեշտ է արտաքին տարբերակման համար և ունի տեխնոլոգիական նշանակություն։ Այսպիսով, այն ապրանքների համար, որոնք հետագայում ենթարկվում են ծխելու և չորացման, օգտագործվում են ոչ շատ մեծ տրամագծով պատյաններ և ունեն բավարար գոլորշի և գազի թափանցելիություն: Մթերքները, որոնք կարելի է ուտել պատյանով (երշիկեղեն), արտադրվում են շատ բարակ ուտելի պատյանով։ Լցոնված արտադրանքները ձեռքով ձևավորվում են լայն պատյանների մեջ: Այլ դեպքերում, նույն տեսակի և դասի արտադրանքի համար կարող են օգտագործվել տարբեր պատյաններ (ստանդարտի շրջանակներում): Լցնելուց առաջ բոլոր աղիքային թաղանթները թրջում են տարաների մեջ, լվանում հոսող ջրով, ստուգում դրանց ամբողջականությունն ու ամրությունը։
Ներարկիչները գալիս են պարբերական և շարունակական գործողություն; Ելնելով աղացած մսի տեղաշարժի սկզբունքից՝ դրանք բաժանվում են մխոցային, փոխանցումատուփի, էքսցենտրիկ թիակի, պտուտակային և պտուտակի։ Մխոցային տեղաշարժով ընդհատվող ներարկիչները կարող են շարժվել մեխանիկական, օդաճնշական կամ հիդրավլիկ եղանակով: Հիդրավլիկ ներարկիչները ամենատարածվածն են: Դրանք պարզ են դիզայնի մեջ, հուսալի են շահագործման մեջ և լայնորեն կիրառվում են փոքր արդյունաբերություններում՝ ապրանքների լայն տեսականիով:
Պատյանները տեղադրվում են ներարկիչի լիսեռների վրա և լցվում: Տանգերը մետաղական խողովակներ են, որոնց վերջում կա կոնաձև երկարացում, որոնք կցված են ներարկիչի վարդակին, դրանց տրամագիծը համապատասխանում է պատյանի տրամագծին (16-ից մինչև 60 մմ կամ ավելի):
Աղացած միսը ձևավորվում է տարբեր ճնշումներով՝ կախված երշիկեղենի տեսակից՝ երշիկեղեն և երշիկեղեն ճնշման տակ 4 * 10v5-5 * 10v5 Պա, խաշած երշիկները՝ 5 * 10v5-6 * 10v5 Pa, կիսաապխտած՝ 6 * 10v5-8 *: 10v5 Pa, ապխտած - մինչև 13*10v5 Pa: Եփած երշիկեղենամենացածր խտությամբ ներարկիչ, քանի որ ավելորդ խտությունը հանգեցնում է կեղևի պատռման հացերը եփելու ժամանակ՝ կեղևի պարունակության ընդլայնման պատճառով: Ապխտած երշիկները, ընդհակառակը, լցնում են ամենամեծ խտությամբ, քանի որ հացի ծավալը զգալիորեն նվազում է արտադրանքի հետագա չորացման արդյունքում։ Աղացած միսը ներարկիչի մեջ բեռնելիս պետք է ապահովել, որ այն սերտորեն փաթեթավորվի, առանց օդային բացերի:
Աշխատանքի բնութագրերը. Փաթաթել, պտտել թելը գնդիկների մեջ, պատրաստել պիտակներ և կտրել պարանների կտորներ երշիկները կապելու համար:
Պետք է իմանալ.թելերի և թելերի տեսակները; թելերի կտորների չափերը, թելերը և թելերի պատրաստման կանոնները՝ կախված երշիկեղենի տեսակից.
Աշխատանքի բնութագրերը. Էքստրուզիոն մեթոդով նրբերշիկների ձևավորման գործընթացում անհատական գործողություններ կատարելը ավելի բարձր որակավորում ունեցող երշիկագործի ղեկավարությամբ: Պատյանը դնելով սրունքի վրա՝ աղացած միսով լցնելու համար։ Ապխտած միս պտտելը:
Պետք է իմանալ.պատյանների տեսակներն ու չափերը և դրանց օգտագործման կարգը արտադրված երշիկեղենի համար. ապխտած միսը պտտելու կանոններ.
Աշխատանքի բնութագրերը. Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանները աղացած միսով լցնելով ներարկիչների վրա՝ օգտագործելով արտամղման մեթոդը և ավտոմատ մեքենաների վրա՝ ավելի բարձր որակավորում ունեցող երշիկագործի ղեկավարությամբ: Երշիկեղենի հացերի կամ օղակների կապում` հացի ձևը, լցման պահանջվող խտությունը և երկարությունը տալու համար` համաձայն տրիկոտաժի մեթոդների, ապրանքի նշանների և սպառման ստանդարտների, որոնք սահմանված են երշիկեղենի յուրաքանչյուր տեսակի համար: Երշիկեղենի, երշիկեղենի և որոշ տեսակի նրբերշիկների համար աղացած միսով պատյաններ ոլորելը: Հացերը ծակել (հատել) օդը հեռացնելու համար: Նրբերշիկներն ու ապխտած միսը փայտիկներից կախել ու շրջանակներից կամ ծխողների մեջ կախել։ Հունգարական խոզի ճարպի պատրաստում. Հումքի ընտրություն, դրանց առաքում վերամշակման. Բեկոնի շերտերը մաքրել, կտրել, որոշակի ձև տալ, բեկոնը քսել պղպեղով, տեղափոխել ծխելու։ Օղակում, կախում փայտերից, շրջանակներից և տեղադրում տարաների մեջ:
Պետք է իմանալ.հումքի ընտրության և վերամշակման առաքման կանոններ. երշիկեղենի տեխնիկական բնութագրերը.
Աշխատանքի բնութագրերը. Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանները աղացած միսով լցնելով, օգտագործելով վակուումային ներարկիչներ և ավտոմատ մեքենաներ՝ պատյանի և աղացած մսի լցման պահանջվող խտությանը և սպառման չափերին համապատասխան: Շղթաների տեղադրում և փոփոխություն. Վակուումային ներարկիչների վրա ճնշման և վակուումի կարգավորում՝ ըստ հսկիչ և չափիչ գործիքների ցուցումների: Ռուլետների, բալիկների և վզերի պատրաստում.
Պետք է իմանալ.սպասարկվող մեքենաների, վակուումային ներարկիչների նախագծման և շահագործման կանոններ. պատյան աղացած միսով լցնելու որակի և խտության պահանջներ՝ կախված պատյանից և երշիկի տեսակից. պատյանների և աղացած մսի սպառման դրույքաչափերը.
Աշխատանքի բնութագրերը. Երշիկեղենի ձևավորում՝ պատյանը լցնելով աղացած միսով, օգտագործելով վակուումային ներարկիչներ և ավտոմատ մեքենաներ՝ պահանջվող լցման խտության և պատյանների սպառման տեմպերի համապատասխան: Լցոնած երշիկների, ապխտած մսի և կտորեղենի արտադրություն (խոզապուխտ ձևով, խաշած խոզի միս, կարբոնատ և այլն): Հումքի ստուգում, ծոպերի կտրում, համեմունքներով մշակում, ոսկորների և աճառների հեռացում։ Խոզապուխտը շերտերի կտրատել և չափերի մանրացնել՝ կախված արտադրանքի տեսակից, պատրաստել լեզուներ, խոզի միս, հորթի միս, տավարի միս, ձու, կարագ և այլն։ Երշիկի ձևավորում, պատյան դնելով։ Ամուր գլանվածք և հյուսում: Տեղադրում կաղապարի մեջ, տեղափոխում եփելու և հետագա մշակման համար։ Համապատասխանություն պատրաստի արտադրանքի եկամտաբերության ստանդարտներին:
Պետք է իմանալ.օգտագործվող հումքի որակի բնութագրերը և տեսակները. Շերտավոր խմորի և այլ երշիկեղենի, ապխտած մսի և կտորեղենի լցոնման (ձուլման) համար կիսաֆաբրիկատների ընտրության կանոններ. երշիկեղենի արտադրանքի տեխնիկական բնութագրերը և երշիկեղենի արտադրանքի ելքային ստանդարտները:
